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飛騨高山の老舗酒蔵「原田酒造場」
飛騨高山の情緒ある上三之町に店を構える原田酒造場は、安政二年（1855年）の創業以来、10代にわたって飛騨の地酒を造り続けてきた老舗蔵です。蔵人は全員地元出身というこだわりを守り、北アルプスの清らかな伏流水と飛騨産の良質な米を使用しています。厳冬期に低温で仕込む寒造りでゆっくり発酵させるため、透き通るようなクリアな辛口と米の豊かな旨みが調和した味わいとなります。酒銘の「山車」は春の高山祭で飾られる絢爛豪華な祭屋台（山車）に由来し、その力強い美しさと誇りが酒にも込められています。
伝統製法と厳選素材
仕込み水には北アルプスの雪解け水をくみ上げ、その清冽さが米の旨みを引き立てます。地元・飛騨産の酒造好適米を使用し、厳寒期の「寒造り」でじっくりと醸すことでキレの良い辛口が生まれます。このため、冷酒でもお燗でも美味しく飲み飽きない飲み口が特長です。
花酵母仕込みの華やかな香り
原田酒造場では、東京農業大学が分離した天然の花酵母（アベリア酵母など）を自家培養して酒造りに活用しています。花酵母仕込みの酒はフルーティな果実香が際立ち、華やかで上品な香りが魅力です。純米吟醸などではりんごを思わせる爽やかな香味が楽しめます。
クリアな辛口と豊富な受賞歴
代表的な辛口酒「金印上撰 辛口」はモンドセレクションで17年連続金賞を受賞するなど国際的にも高い評価を得ています。雑味のないクリアな辛口は冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、食中酒としても万能です。また、純米吟醸「花酵母造り」や大吟醸「あべりあ」などの吟醸酒は、花酵母由来の華やかな香りと豊かなコクを兼ね備えており、多数の受賞歴があります。
こんな方におすすめ
- キレの良い辛口酒が好みの方：透明感ある辛口で飲み飽きず、料理に合わせやすい味わいです。
- 華やかな香りを楽しみたい方：花酵母仕込みならではのフルーティな香りが感じられます。
- 飛騨高山のお土産を探している方：老舗蔵の地酒として安心感があり、贈り物にも喜ばれます。
- 幅広い温度帯で楽しみたい方：冷酒でも熱燗でも美味しく、様々なシーンで活躍します。
蔵元自慢の吟撰うまいもんも人気
飛騨の酒「山車」を手がける原田酒造場では、日本酒だけでなく、地元の味わいを楽しめる「蔵元自慢の吟撰うまいもん」も人気を集めています。飛騨ならではの素材や味付けを活かした商品がそろっており、お酒のお供としてはもちろん、自宅用のご当地グルメとしても注目されています。
飛騨地方は古くから食文化が豊かな地域として知られており、原田酒造場の商品にもその魅力が活かされています。地酒と相性の良い味付けを意識した商品が多く、日本酒好きの方はもちろん、飛騨の味を気軽に楽しみたい方にも向いています。
また、食品系の商品は贈り物やお取り寄せとしても利用しやすく、地酒と合わせて購入する方も少なくありません。旅行気分を自宅で味わいたい方や、飛騨らしい特別感のある商品を探している方にもおすすめです。日本酒と一緒に楽しむことで、より飛騨の魅力を感じられるラインナップとなっています。
